Heize den Ofen auf 175°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mitBackpapier aus.
Ineiner großen Schüssel mische die Dinkelflocken, Haferflocken,Dinkelmehl, Backpulver und Salz.
Ineiner separaten Schüssel verrühre den braunen Zucker, Ahornsirup(oder Honig), geschmolzenes Kokosöl (oder Butter), Ei undVanilleextrakt, bis die Mischung gut kombiniert ist.
Gieße die nasse Mischung über die trockene Mischung und rühre alles gutdurch, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.
Wenn gewünscht, füge die gehackten Nüsse und Schokostückchen hinzu und mische sie gleichmäßig unter den Teig.
Forme den Teig zu Kugeln (etwa die Größe einer Walnuss) und platziere siauf dem vorbereiteten Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, um Kekse zu formen.
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten oder bis sigoldbraun sind.
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um siev ollständig auskühlen zu lassen.
Genieße die leckeren Dinkelflocken-Haferflockenkekse zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
Diese Kekse sind köstlich knusprig und voller Ballaststoffe aus den Dinkelflocken und Haferflocken. Du kannst sie nach Belieben anpassen, indem du getrocknete Früchte oder weitere Nüsse hinzufügst. Guten Appetit!